每年的龙虾节都是市民争相品尝龙虾的红火时节，一年一度的“万人龙虾宴”更是在全国吃出了声势。可随着今年“山城啤酒第七届合肥龙虾节”的日益临近，不少龙虾经营户却惊奇地发现，吃龙虾的顾客比往年少了不少。而不少市民也发现，菜场里零售的龙虾也越来越少、价格越来越贵，想自己制作一盘物美价廉的龙虾都不容易。

    今年合肥酒店里的龙虾价格仍然维持去年水平，但是在今年物价全面上涨的背景下，动辄几十元一碗的龙虾，对于不少普通消费者而言，已不再是闲暇消遣的小吃了。据了解，今年食用油、调料、蔬菜都在涨价，房租、工资也有大幅提升，“最要命的是新鲜龙虾已经卖到了２８元／公斤，甚至超过了基围虾的价格，经营的成本压力越来越大，近两年来全市大大小小的龙虾店至少有１／３关门歇业，成本压力正是不少小型龙虾店中断经营的原因之一”。

    周谷堆批发大户王小兵分析，“龙虾苗的价格大约十几二十元一斤，每亩投放虾苗１００斤就要花去几千元成本，再加上近期上涨的饲料成本、人工成本，龙虾的养殖成本较高，而且受市场因素影响很大。除此之外，合肥市场规模也限制了龙虾相关行业的发展，影响了整体价格的平稳走势。从这两年合肥龙虾批发走向来看，本地消耗的龙虾还是少数，主要都销售到江苏、上海、浙江、北京等地了，这些地方仍是龙虾消费的主力军。”

    在包河区大圩镇长期从事龙虾批发收购的胡兆凯介绍，“像武汉白沙洲批发市场，一天就要消费龙虾１００吨，浙江的宁波、杭州、湖州等地作为后起之秀，表现也很抢眼，这都是得益于武汉龙虾节、浙江区中国龙虾节的举办。对于龙虾养殖户来说，只有市场大了才能大规模地扩大养殖规模，只有形成规模效益才能长远发展。” （金 沙）